Rezept von Mark
Zutaten
Für das Sake Maki Sushi
Außerdem
Zubereitung
Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, Topf, Schüssel, Sieb, Tuch, Bambusmatte
1. Schritt
Reisessig, Puderzucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, verrühren, bis sich alles aufgelöst hat, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Sushi-Reis mit kaltem Wasser in eine Schüssel geben, vorsichtig waschen und abschütten.
2. Schritt
Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar ist (so verliert das Reiskorn die anhaftende Stärke und wird später weniger klebrig sein). Sushi-Reis mit dem Wasser in einem Topf 10 Minuten einweichen, einmal aufkochen.
3. Schritt
Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten abgedeckt bei niedriger Hitze quellen lassen. Sushi-Reis in eine große Schüssel umfüllen, vorsichtig mit der Essigmischung marinieren und mit einem Tuch abgedeckt abkühlen lassen.
4. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Lachsfilet mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen, in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und kaltstellen. Nori-Blätter halbieren. Eine Nori-Blatt-Hälfte mit der rauen Seite nach oben auf eine Bambusmatte (alternativ Backpapier oder Klarsichtfolie) legen.
5. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Mit feuchten Fingern 3-4 EL Sushi-Reis (ca. 150 g) ca. 0,5 cm dick darauf verteilen, andrücken und dabei am oberen Rand ca. 1 cm frei lassen. 2-3 Stücke Lachsstreifen nebeneinander auflegen und vorsichtig andrücken.
Unser Tipp
Gerösteter Sesam
Verfeinere deine Sake Maki und wende die Lachsstreifen vor dem Rollen in 2 EL geröstetem Sesam.
6. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Sushi mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen und dabei den letzten 1 cm des Nori-Blattes mit Wasser anfeuchten, damit die Rolle fest verschlossen ist.
7. Schritt
Auf diese Weise noch weitere Sushi-Rollen herstellen. Sake-Maki-Rollen in je 6-8 Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten und mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und nach Wunsch mit Wasabi servieren. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
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Geniale Rolle: Nicht nur Sushi ist superlecker, auch die vietnamesischen Frühlingsrollen solltest du unbedingt probieren!
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