Rezept von Franziska
Zutaten
Für das Dinkelbrot mit Joghurt
Außerdem
Zubereitung
Du benötigst: Römertopf oder ovale Auflaufform, Schüsseln, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, Küchenmesser
1. Schritt
Einen Römertopf oder eine ovale Auflaufform mit Öl einpinseln.
2. Schritt
Die frische Hefe in das Wasser geben und darin auflösen. Den Zucker mit Dinkelmehl, Roggenmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Zuerst das Hefewasser hinzugeben, dann den Naturjoghurt unter den Brotteig kneten. Den Teig 2 Minuten langsam, dann 5 Minuten schnell in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal von Hand kneten und sofort in die vorbereitete Form geben. Abgedeckt für 45 Minuten gehen lassen. Am Ende der Ruhezeit den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen.
4. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Den Brotteig mit einem scharfen Messer in einem Rautenmuster einritzen. Das Brot in der Form mit Deckel im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
5. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KCOHEN
In den letzten 10 Minuten den Topfdeckel abnehmen, damit die Kruste dunkelbraun und kross gebacken werden kann. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!
Unser Tipp
Haltbarkeit
Im Brotkasten gelagert schmeckt unser Dinkel-Joghurt-Brot bis zu zwei Tage herrlich knusprig und frisch!
Unser Redaktionstipp
»
Zu dem knusprigen Brot schmeckt unsere Radieschen-Rucola-Butter besonders gut!
«