Rezept von Sara
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
Zubereitung
Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, optional: Gemüsehobel, große Schüssel, feine Reibe, Zitruspresse
1. Schritt
Foto: Brigitte Sporrer / EINFACH KOCHEN
Für den asiatischen Krautsalat die äußeren Blätter vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl vierteln und hobeln oder sehr fein schneiden. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, vorsichtig trocken schütteln und fein hacken. Das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Korianders in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Unser Tipp
Welchen Kohl im asiatischen Krautsalat?
Für unser Rezept verwenden wir eine Mischung aus Rot- und Weißkohl – so wird der Salat schön knackig und bunt! Du kannst jedoch auch Spitzkohl, Grünkohl oder sogar ganz fein gehobelten, rohen Rosenkohl verwenden. Achte darauf, dass du möglichst bissfeste Sorten verwendest – so schmeckt dein Salat auch am nächsten Tag noch besonders lecker und frisch!
2. Schritt
Für das Dressing den Ingwer schälen und fein reiben. Die Limetten heiß waschen, trocknen und fein abreiben. Limetten halbieren und auspressen. Ingwer sowie Limettensaft und -schale zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren – falls das Dressing zu dickflüssig ist, esslöffelweise etwas warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Sojasauce, Limettensaft und Agavendicksaft abschmecken – das Dressing sollte ausgewogen süß und sauer schmecken.
Unser Tipp
Dressing – cremig oder frisch?
Unser cremiges Erdnuss-Limetten-Dressing mit asiatischer Note passt wunderbar zu dem Krautsalat. Für etwas Abwechslung sorgt etwas Tahini (Sesampaste) im Dressing. So lecker! Du kannst das Nussmus im Dressing auch ganz weglassen – so schmeckt der Krautsalat noch leichter und frischer!
3. Schritt
Foto: Brigitte Sporrer / EINFACH KOCHEN
Das Dressing über den Krautsalat gießen und alles gründlich miteinander vermengen. Den Salat etwa 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken. Den asiatischen Krautsalat auf Teller verteilen, mit dem restlichen Koriander und den Nüssen bestreuen und servieren. Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
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Besonders gut und leicht schmeckt auch unsere asiatische Gemüsepfanne!
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