Rezept von Rebecca
Zutaten
Zubereitung
Du benötigst: kleine Schüssel, Rührschüsseln/Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen, Spritzbeutel mit Sterntülle, kleiner Topf, Schneebesen, Teigschaber, Serviergläser
1. Schritt
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne in einer Rührschüssel oder einem Rührbecher mit dem Handrührgerät cremig anschlagen, ¼ der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und alles kaltstellen.
2. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Zucker mit Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Eier in einer separaten Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, heißes Zuckerwasser unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Eimasse fließen lassen und alles hellcremig aufschlagen.
3. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Für das Grundrezept von 4 Gläsern zunächst 3 EL Eierlikör in einem kleinen Topf erwärmen und vom Herd nehmen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, im warmen Eierlikör auflösen. Eierlikör-Gelatine-Mischung mithilfe eines Schneebesens mit ca. 4 EL der aufgeschlagenen Eimasse glattrühren. Dann den übrigen Eierlikör und die restliche Eiermasse untermengen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
4. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Sobald die Eierlikör-Eiermasse etwas anzieht die leicht geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unterheben. Eierlikör-Mousse auf die Gläser verteilen. Gläser abdecken und für mindestens 2 Stunden kaltstellen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
5. Schritt
Eierlikör-Mousse zum Servieren mit frischen Erdbeeren und Sahnetuffs dekorieren. Nach Wunsch mit Eierlikör beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen. Lass es dir schmecken.
Unser Tipp
Eierlikör-Punsch-Mousse
Verfeinere die Eierlikör-Mousse mit 2 cl Rum, gemahlenem Zimt und bestreue sie mit gehackten, gebrannten Mandeln.
Unser Redaktionstipp
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Eierlikör kannst du mit unserem Rezept ganz einfach selber machen. Eignet sich auch perfekt zum Verschenken!
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