Pizza-Pasta-Sticks

Die Rigatoni in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 2 EL Olivenöl vermengen, damit sie später nicht kleben.

Den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Restliches Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Mit den passierten Tomaten ablöschen, unterrühren, aufkochen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen, längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die rote Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die vegane Salami in Scheiben schneiden.

Die Rigatoni dicht an dicht auf 8 Spieße ziehen und auf das Backblech legen. Mit der Tomatensauce bepinseln. Mit Champignons, Paprikastreifen, Zwiebeln und Oliven belegen. Mit dem veganen Reibekäse bestreuen und die veganen Salamischeiben darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit grobem Pfeffer würzen und mit Basilikum garniert servieren.