Rezept von Ben
Zutaten
Außerdem
Zubereitung
Du benötigst: Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochtopf, Löffel, Kochlöffel
1. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Für die Brokkoli-Pasta den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zerlassen.
2. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze sanft andünsten. Mit der Sahne aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und leicht einköcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
3. Schritt
Crème fraîche dazu rühren und die Sauce mit Zitronensaft abschmecken. Währenddessen die Pinienkerne im Backofen bei 150 Grad für ca. 8 Minuten rösten.
Unser Tipp
Etwas fein abgeriebene Zitronenschale …
… verleiht dem Gericht eine besonders frische und sommerliche Note.
4. Schritt
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser nach Packungsangabe garen, abgießen und unter die Sauce mischen. Die Pinienkerne über die Brokkoli-Nudeln streuen. Auf Teller aufteilen und servieren. Lass es dir schmecken!