Rezept von Ben
Zutaten
Zubereitung
Du benötigst: Gemüseschäler, Kochtopf, Sieb, Küchenmesser, Schneidebrett, Pfanne, Tasse, Auflaufform (ca. 20 x 30 cm), Küchenpapier, Rührbesen, Reibe
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser abkochen. Mangold waschen und abtropfen lassen. Die Blätter vom Stiel entfernen, grob hacken und den Stiel in dünne Stücke schneiden.
Unser Tipp
Statt Kartoffeln ...
... kannst du für den Mangold-Auflauf auch Süßkartoffeln verwenden.
2. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die geschnittenen Mangoldstiele und die Zwiebelwürfel für ca. 2 Minuten darin anschwitzen. Dann die gehackten Mangoldblätter und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls anschwitzen.
3. Schritt
Den Mangold mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. In ein Sieb geben, gut abtropfen lassen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Feta in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren.
4. Schritt
Eier mit Sahne, Milch und Ricotta in einem Becher verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitronenschale mit in die Eier-Sahne-Mischung geben und verrühren. Die Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Olivenöl einfetten.
5. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Mangold, Kartoffeln, Feta und Cherrytomaten gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und die Ei-Sahne-Masse darüber gießen. Den Auflauf mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldgelb überbacken. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
»
Mangold nicht als Hauptgericht, sondern als Beilage: Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine leckere Gemüsebeilage!
«