Zutaten

Für den Salat

Für die Vinaigrette

Zubereitung

Du benötigst: Kochtopf, Sieb, Schneidebrett, Messer, Schüssel

1. Schritt

Die Linsen in ungesalzenem Wasser 20 - 25 Minuten kochen. Das Wasser durch ein Sieb abgießen. Die Linsen mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Unser Tipp

Linsen ...

... sind nicht nur sehr protein- und ballaststoffreich, sondern schmecken auch richtig gut. Zwischen den vielen unterschiedlichen Sorten findest du bestimmt deine Lieblingslinse. Für die Kochdauer ist es am besten, auf die Packungsanweisung zu achten. Für einen Salat wie diesen ist es super, wenn die Linsen schön knackig gekocht werden.

2. Schritt

Cherrytomaten waschen, halbieren oder vierteln. Paprika waschen, halbieren und das Gehäuse entfernen. In feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Feta zwischen den Händen zerbröseln. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter von den groben Stielen entfernen und fein hacken.

3. Schritt

Für das Dressing die Schalotte und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer, Knoblauch und Schalotten verrühren.

4. Schritt

Einige Minuten ziehen lassen, dann erst das Olivenöl einrühren. Die Linsen mit Tomaten, Paprika, Feta, gehackter Petersilie und der Vinaigrette vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Unser Redaktionstipp
30 Min.
»

Und auch dieser würzige Bulgursalat sorgt für leckere Abwechslung – egal, ob zum gemütlichen Mittagessen oder als schnelles Abendessen.

«