Rezept von Catherina
Zutaten
Für die Bowl
Für das Dressing
Zubereitung
Du benötigst: Kochtopf, Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett, Schüssel
1. Schritt
Für die Gemüse-Bowl Quinoa, Wasser und Salz in einen Topf geben. Einmal aufkochen lassen, den Deckel so auf den Topf setzen, dass noch ein Spalt frei bleibt. Quinoa ca. 20 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verkocht ist. Topf vom Herd nehmen.
2. Schritt
Foto: Katrin Winner / EINFACH KOCHEN
In der Zwischenzeit Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Süßkartoffel schälen und in Stifte schneiden. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Süßkartoffeln und Kichererbsen auf das Backpapier legen und mit Paprikapulver, Salz und Olivenöl vermengen.
3. Schritt
Auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen, bis die Süßkartoffel weich ist. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. In der Zwischenzeit Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Karotte schälen und grob reiben. Salat waschen und trocken tupfen.
4. Schritt
Foto: Katrin Winner / EINFACH KOCHEN
Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten für die Gemüse-Bowl in zwei Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam dekorieren. Servieren und genießen!
Unser Tipp
Extra-würzig
1-2 EL Hefeflocken verleihen dem Dressing ein besonders würziges Aroma. Einfach lecker!