Rezept von Mark
Zutaten
Für den Biskuitboden der Erdbeertorte
Für die Füllung der Erdbeertorte
Außerdem
Zubereitung
Du benötigst: Tortenform (Ø 24 cm), Backpapier, Schüssel, Topf, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Kuchengitter, kleines Küchenmesser, Schneidebrett, Tortenplatte, Tortenring
1. Schritt
Für den Biskuit Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen, eine Tortenform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten.
2. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Butter schmelzen und auskühlen lassen. Eier aufschlagen und mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Vanillezucker und Zitronenabrieb mischen, sieben und unter die Eimasse heben.
3. Schritt
Flüssige Butter unterrühren, Biskuitmasse in die gefettete Tortenform füllen und auf dem Rost im unteren Drittel ca. 35 Minuten goldgelb backen. Biskuit auskühlen lassen, aus der Form lösen und umgedreht auf einem Gitter auskühlen lassen.
4. Schritt
Für die Füllung Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Mascarpone mit Sahne, Vanillezucker und Sahnefest in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten cremig schlagen. 2/3 der Erdbeeren vorsichtig unterheben und kaltstellen.
5. Schritt
Ausgekühlten Biskuitteig horizontal halbieren, den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darum spannen. Die Hälfte der Erdbeer-Mascarpone-Creme auf dem Boden verteilen und gleichmäßig verstreichen.
6. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Den zweiten Boden auflegen, die restliche Creme darauf verteilen, glattstreichen, restliche Erdbeeren darauf verteilen und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Tortenring entfernen, die Erdbeertorte mit Pistazien bestreuen und in Stücke geschnitten servieren. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke. Lass dir die Erdbeertorte schmecken oder serviere sie zum Geburtstag eines lieben Menschen!
Unser Tipp
Topping
Bestreue deine Erdbeertorte mit geraspelter, weißer Schokolade! Soo lecker!
Unser Redaktionstipp
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Probiere doch auch einmal einen Salat mit Erdbeeren! Sie machen den Salat herrlich fruchtig.
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