Rezept von Mark
Zutaten
Zubereitung
Du benötigst: Schüssel, Schneidebrett, Kochmesser, Kochtopf, Kochlöffel, Gemüseschäler
1. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Erbsen in einer Schüssel in ca. 2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Zwiebeln abziehen, halbieren und fein würfeln. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen.
Unser Tipp
Für den spontanen Hunger
Mit Schälerbsen kannst du dir das Einweichen sparen und kannst so den Erbseneintopf auch mal auf die Schnelle zubereiten.
2. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Den Speck fein würfeln und mit den Zwiebeln 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Erbsen abgießen, mit dem Lorbeerblatt zugeben. Mit 2 Liter Wasser auffüllen und mit Deckel 35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Schritt
Foto: Mark Kipson / EINFACH KOCHEN
Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen. Kartoffeln in 2 cm große Stücke, Möhren und Sellerie in 1 cm große Würfel schneiden. Porree halbieren, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken.
4. Schritt
Kartoffeln, Gemüsewürfel und Porree zu den Erbsen in den Topf geben. Restliches Wasser und Salz zugeben und mit Deckel bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Würstchen in den Topf geben und für 3-4 Minuten erwärmen. Lorbeerblatt entfernen, Erbsensuppe mit Senf, Kräuteressig, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
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Lieber keine Wurst und Speck? Dann probiere unseren vegetarischen Kichererbsen-Eintopf! Sooo gut!
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