Rezept von Ben
Zutaten
Für die Béchamelsauce
Für die Bolognese-Sauce
Außerdem
Zubereitung
Du benötigst: kleiner Topf, Schneebesen, Reibe, Messer, Schneidebrett, großer Topf, Auflaufform
1. Schritt
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Das Mehl sollte nicht gebräunt werden, damit die Sauce weiß bleibt. Mit der Milch ablöschen und die Sauce unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, bis sie schön sämig wird.
2. Schritt
Den Herd abstellen, damit die Sauce nicht anbrennt und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie mit dem Zitronensaft und der fein abgeriebenen Schale der Zitrone abschmecken.
3. Schritt
Für die Bolognese-Sauce die Zwiebel, die Karotte und das Stück Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Zuerst den Sellerie und die Karotten für ca. 3-4 Minuten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 3 Minuten goldgelb anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben, bei starker Hitze etwa 5 Minuten mitbraten und währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Das Tomatenmark hinzugeben und etwa 1 Minute bei hoher Hitze mitrösten. Die Tomatenstücke hinzugeben, die Dose mit etwas Wasser ausspülen und das Wasser ebenso hinzugeben. Das Lorbeerblatt hinzugeben und die Sauce ca. 60 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit den getrockneten Kräutern, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Die Knoblauchzehe schälen, andrücken und eine mittelgroße Auflaufform damit ausreiben. Etwas Sonnenblumenöl in die Form geben. Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hälfte der Béchamelsauce in der Auflaufform verteilen. Die Cannelloni nach und nach mit der Sauce Bolognese füllen, entweder wie abgebildet mit einem Löffel oder mit dem Spritzbeutel.
6. Schritt
Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Form legen und anschließend mit der restlichen Béchamelsauce bedecken. Für die Tomatensoße die passierten Tomaten mit dem Salz und dem Pfeffer verrühren und zusätzlich in die Auflaufform neben die Cannelloni geben. Zuletzt den geriebenen Parmesan über die Cannelloni streuen und alles im Ofen ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!
Unser Tipp
Gut vorzubereiten!
Das Rezept ist super vorzubereiten: Die gefüllten Cannelloni können auch bereits am Vortag hergerichtet werden und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Die Garzeit verlängert sich um etwa 10 Minuten.