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Rezept von Emma
Zutaten
Für den Teig
Außerdem
Zubereitung
Du benötigst: Schüssel, Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührgerät, Schneidebrett, Küchenmesser, sauberes Geschirrtuch, Silikon-Kastenform (35 x 17 cm), Backpinsel, Kuchengitter
1. Schritt
Für den Teig lauwarme Milch und Zucker mischen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Mehl, Salz, Eier und Vanilleextrakt zugeben und auf höchster Stufe mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Schritt
Butter in Würfel schneiden, zum Teig geben und nach und nach unterkneten. Teig zu einer Kugel formen. In eine saubere Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat.
3. Schritt
Eine Silikon-Kastenform (35 x 17 cm) mit kaltem Wasser ausspülen, nicht abtrocknen. Alternativ eine klassische Kastenform gut einfetten. Hefeteig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6 Kugeln teilen.
4. Schritt
Foto: Emma Friedrichs / EINFACH KOCHEN
Hefeteigkugeln in die Kastenform setzen, abgedeckt erneut 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
5. Schritt
Eigelb mit Milch verquirlen und mit einem Pinsel auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!).
6. Schritt
Fertige Brioche aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Aus der Form lösen und am besten warm genießen. Lass es dir schmecken!
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