Kategorie: Kräuter

Tipp:

Frische hat bei Kräutern oberste Priorität. Am frischesten sind sie natürlich aus dem eigenen Garten. Sie haben aber weder Lust noch Zeit, diese zu ziehen? Dann greifen Sie einfach auf tiefgefrorene Kräuter aus dem Supermarkt zurück. Denn die werden direkt nach der Ernte eingefroren und enthalten das volle Aroma und alle Nährstoffe. Denken Sie beim Kochen aber bitte daran,die Kräuter nicht erst aufzutauen, sondern geben Sie sie in gefrorenem Zustand zu den Speisen - so geht der Geschmack nicht verloren. Natürlich können Sie Kräuter auch beim Gemüsehändler kaufen. Achten Sie dabei aber Frische, die Sie anhand folgender Merkmale erkennen:

- die Blätter sollten grün, saftig und fest sein

- das Kraut darf nicht gelb sein oder schlapp herunterhängen

- im Bund dürfen keine vermoderten Pflanzenteile stecken

- die Schnittstellen der Stängel sollten saftig und gerade sein

- die Kräuter sollten frisch und aromatisch riechen

- umwickeln Sie die Kräuter für den Transport mit einem feuchten Tuch

- Kräuter gehören ins Gemüsefach des Kühlschranks

Quelle:

http://www.maggi.de