Kategorie: Kräuter

Tipp:

Auch das richtige Würzen will gekonnt sein. Grundsätzlich gilt, dass große und derbe Kräuter, wie etwa Lorbeer oder Thymian, von Anfang an mitgekocht oder mitgebraten werden sollten. Zarte und empfindliche Kräuter hingegen, wie etwa Basilikum, sollten Sie erst gegen Ende des Garens oder vor dem Servieren hinzugeben. Denn sie schmecken bitter, erhitzt man sie zu stark oder zu lange. Eine Faustregel zur Dosierung: 15 Gramm frische Kräuter entsprechen fünf Gramm getrockneten und bis zu zwei Gramm Kräutern in Pulverform.

Quelle:

http://www.maggi.de