Kategorie: Grillen

Tipp:

Es müssen nicht immer Würstchen auf den Grill!
Probieren Sie es doch auch einmal mit Fisch. Zum Grillen können Sie nahezu alle Fischarten verwenden. Forelle, Lachs, Seezunge und Steinbutt eignen sich dabei besonders gut. Aber auch Sardinen, Makrelen, Heringe oder Delikatessen wie Tunfisch, Heringshai und Heilbutt lassen sich ausgezeichnet grillen.
Mit Kräutern gewürzt oder in eine Marinade eingelegt, schmeckt gegrillter Fisch besonders gut.

Bei Fisch sollte man die "Drei-S-Regel" beherzigen.

1. Vor dem Grillen den Fisch gründlich säubern,

2. mit Zitronensaft säuern

3. und salzen.

Spezielle Fischgrillhalterungen können sinnvoll sein, wenn der Fisch im Ganzen gegrillt wird. Damit lässt sich das Grillgut leicht wenden, ohne dass sich die knusprige Haut ablöst. Größere Fischstücke wie zum Beispiel Lachskoteletts lassen sich so einfach auf den Grill legen. Aber Vorsicht beim Wenden, die Stücke können sehr leicht zerfallen. Alternativ können ganze Fische wie zum Beispiel Forellen in ein großes Stück Alufolie eingeschlagen werden.

Noch ein Tipp: Wenden Sie Fisch beim Grillen öfter. Fisch sollte nie lange auf derselben Stelle gegrillt werden, weil er sonst trocken und faserig wird.

Und nun - guten Appetit!

Quelle:

www.gesundgrillen.de