Kategorie: Aufbewahren

Tipp:

Ganze Nüsse mit Schale sind preiswert und halten sich am besten.

Das Knacken ist etwas mühsam, aber frisch geöffnet sind sie besonders aromatisch.

Zum Zerkleinern der Kerne gibt es spezielle Nußmühlen.

Auch mit Blitzhacker oder Küchenmaschine kann man alle Nüsse stufenweise grob hacken bis fein hacken.

Pinienkerne haben einen hohen Fettgehalt und werden durch Mahlen leicht musig.

Daher etwas Semmelmehl zufügen oder Kerne im Mörser fein zerstoßen.

Geschälte Nüsse: Haselnüsse und Mandeln gibt es im Supermarkt gebrauchsfertig gemahlen. Alle anderen Sorten werden nur als ganze Kerne angeboten.

Geschälte Nüsse werden schnell ranzig. Deshalb sollten sie immer luftdicht verschlossen an einem dunken, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Gemahlene Nüsse kann man tiefgefroren 2-3 Monate aufbewahren. Ganze Nüsse sogar bis zu einem Jahr, sie lassen sich gefroren besonders gut knacken.

Quelle:

User Krümelchen1201 bei http://www.icook.de