Kategorie: Aufbewahren

Tipp:

man ihn nicht in Folie, sondern in ein Baumwoll-oder Leinentuch wickelt und ihn dann in eine verschließbare Frischhaltedose packt. Diese dann im Gemüsefach des Kühlschrankes lagern. Alle 5-6 Tage den Käse in ein frisches Tuch wickeln. So wird der Käse immer trockner und schimmelt nicht.

Diesen Tip gab mir ein italienischer Käsehändler, der mir Parmesan und Pecorino gleich pfundweise verkauft hat... und es klappt. Gut für Sonderangebote oder auf dem Markt im Urlaubsland.

Quelle:

User doro-aus-hamburg bei http://www.icook.de