Kategorie: Schwein

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

500 g Schweineleber
80 g Schinken
1 Zwiebel
1/8 l Bruehe
1/4 l Rotwein
1/8 l Saure Sahne
1 tb Mehl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung:

Schinken und Leber in Streifen schneiden. Den Schinken in einer Pfanne auslassen und die Leberstreifen darin anbraten. Die in kleine Wuerfel geschnittene Zwiebel dazugeben und glasig schwitzen, mit dem Wein und der Bruehe auffuellen. Saure Sahne langsam unterruehren und mit dem Mehl binden. Mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.

Quelle:
Klaus Kremer