Kategorie: Vorspeise

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

4 Knoblauchzehen
2 tb Olivenöl
1 kg Frische Miesmuscheln; gebürstet und entbartet
100 ml Weisswein
1 bn Glatte Petersilie

Zubereitung:

1. Muscheln unter fliessendem Wasser waschen. Beschädigte oder stark geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.

2. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, in einer grossen Pfanne im heissen Olivenöl andämpfen. Muscheln dazugeben. Mit Weisswein ablöschen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Pfanne vom Herd nehmen.

3. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Petersilie fein hacken, darunter mischen.

Dazu Weissbrot reichen.

Quelle:
Arthur Heinzmann