Kategorie: Beilage

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

500 g Champignons gehackt
35 g Butter
1 Zwiebel gehackt
1 Bund Petersilie
4 Eigelb
4 Eiweiss
8 Essloeffel Kaese; frisch gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Pilze in Butter schmoren, bis alle Fluessigkeit verdampft ist, wuerzen. Eiweiss leicht aufschlagen, unter die abgekuehlte Masse geben. In gefettete Foermchen fuellen. Eine leichte Vertiefung bilden, je ein Eigelb darin geben. Mit Kaese ueberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen - 225 Grad - waehrend etwas zwanzig Minuten backen.

Quelle:
[de.rec.mampf]